Evde Döner Yapımı

İçindekiler:

  • * 1 kg dana eti (dönerlik olarak kesilmiş)
  • * 2 adet büyük soğan
  • * 5 diş sarımsak
  • * 3 yemek kaşığı yoğurt
  • * 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
  • * 1 yemek kaşığı sirke
  • * 1 yemek kaşığı limon suyu
  • * 2 çay kaşığı karabiber
  • * 2 çay kaşığı kimyon
  • * 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • * 1 çay kaşığı tuz

Döner Yapımı:

  1. Dana etini temizleyip, dönerlik olarak kesin. Etleri ince dilimler halinde kesmek, dönerin lezzetini artırır.
  2. Soğanları rendeleyin veya ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
  3. Yoğurt, zeytinyağı veya sıvı yağ, sirke, limon suyu, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Karışıma rendelediğiniz soğanları ve sarımsakları ekleyin.
  4. Hazırladığınız karışımı dana etinin üzerine dökün ve etleri bu karışım ile iyice ovun. Etlerin her tarafının marinasyon karışımıyla kaplanmasına özen gösterin.
  5. Marine edilmiş etleri kapalı bir kapta veya streç filmle sarılmış olarak buzdolabında en az 4-6 saat dinlendirin. Marine süresi ne kadar uzun olursa, etin lezzeti o kadar artar.

Pişirme:

  1. Döner yapmak için kullanacağınız yönteme karar verin. Eğer döner şişleri kullanacaksanız, etleri şişlere geçirin. Tava veya fırın kullanacaksanız, etleri tavaya veya fırın tepsisine alın.
  2. Önceden ısıtılmış fırında veya tavada, ara sıra çevirerek etleri pişirin. Pişirme sırasında üzerine marinasyon karışımından sık sık gezdirin.
  3. Etlerin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlamak için ara sıra kontrol edin ve çevirin.
  4. Etler iyice piştikten ve dışı kızardıktan sonra döneri ocaktan alın ve biraz dinlendirin.

Servis:

  1. Dilimleyerek servis yapın. Dilimlenmiş dönerleri lavaş, ekmek veya dürüm içine alarak isteğe göre malzemelerle doldurun. Marul, domates, soğan, turşu gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz.
  2. Yanında ayran, cacık, salata veya pilav gibi ek lezzetlerle servis edebilirsiniz.

Notlar:

  • Marinasyon süresini uzun tutmak, etin daha lezzetli olmasını sağlar.
  • Döneri fırında veya tavada pişirirken, etlerin sık sık kontrol edilmesi ve çevrilmesi önemlidir.
  • Döneri pişirirken üzerine bol miktarda marinasyon karışımı gezdirmek, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.